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La bromatología es la ciencia que estudia la composición de los alimentos y su relación con la salud humana. Gracias a ella, es posible identificar los nutrientes, aditivos o compuestos bioactivos que contienen los productos que consumimos cada día. En una época donde la alimentación saludable y sostenible es prioridad global, el conocimiento bromatológico se convierte en una herramienta esencial para transformar lo que comemos en bienestar.
Con este enfoque, estudiantes del IV y V ciclo de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad María Auxiliadora (UMA) realizaron una creativa exposición gastronómica como parte del curso de Bromatología. La actividad tuvo como objetivo aplicar los conocimientos adquiridos en clase para crear productos innovadores y nutritivos, utilizando insumos ricos en compuestos bioactivos.
Entre las preparaciones presentadas destacaron: puré de mashua, cebiche de paiche, brownies de cañihua y camu camu, embutidos naturales a base de pollo y especias, panqueques con alto contenido de fibra, entre muchas otras combinaciones que sorprendieron no solo por su sabor, sino por su alto valor nutricional.
La muestra contó con la presencia del Dr. Jhonnel Samaniego Joaquín, Decano de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UMA, así como docentes y estudiantes de primer ciclo, quienes destacaron el nivel de creatividad, investigación y compromiso demostrado por los participantes. La actividad estuvo a cargo de la docente Marleny Capcha Siccha.
Este tipo de actividades refuerza el compromiso de la Universidad María Auxiliadora con una formación práctica, científica y enfocada en el bienestar de la sociedad. Si te apasiona la ciencia de los alimentos y deseas ser parte del cambio hacia una vida más saludable, estudia Farmacia y Bioquímica en la UMA.
